Bonisson | Cuvée B Blanc, AOP Coteaux d’Aix-en-Provence Bio 2020

Deze biologische wijnen van Bonisson zien er niet alleen mooi uit, ze worden ook op een mooie manier gemaakt. Met respect gaan ze om met de natuur. Het ploegen wordt gedaan door paarden, er is een natuurlijke bescherming van de wijnstokken en het oogsten doen ze handmatig vroeg in de ochtend. De druiven worden voor het pletten een nacht bewaard in een koele kamer. Het sap wordt in een vat bewaard en gaat vervolgens door een temperatuurgeregelde fermentatie. Deze witte wijn heeft een mooi volume, evenwichtig tussen zuurgraad en vettigheid. In de neus een onthullende mix van noten, cassis, passievrucht en verse peer. Wordt gekenmerkt door een gestructureerde en aanhoudende afwerking. Binnen 3 à 4 jaar consumeren.

Deze wijn heeft de volgende samenstelling qua druifsoorten:

• Vermentino (70%)
• Sauvignon Blanc (30%)